Crema de zanahoria con comino y ¡más premios!

Hace unos días tuve la suerte de recibir un nuevo premio, esta vez de la mano (o el teclado, ;)) de Lost in Cupcakes, un blog que sigo ya hace un tiempo, con riquísimas recetas y unas imágenes preciosas y muy apetitosas. Y este mismo fin de semana he vuelto a ser reconocida por Doctora Cupcake. He de admitir que todavía no había llegado a la dulce consulta de esta doctora tan especial y ha sido un maravilloso descubrimiento. A ambas, debo agradeceros el premio y el reconocimiento: ¡muchas, muchas, muchas gracias!

Crema de zanahoria con comino

Crema de zanahoria con comino | Sweetmariquilla

Para celebrar estas nuevas nominaciones me he propuesto invitaros a probar algo especial. Al menos, especial por lo raro en este blog: ¡una receta salada! Sí. Y, además, sana, sana. Porque desde aquella quiche de puerros con queso de cabra no había publicado ninguna que no fuera dulce, ¡y ya iba siendo hora! Así podemos sentirnos menos culpables al saltarnos la operación bikini una vez sí y otra también. Ejem.

Crema de zanahoria con comino

Crema de zanahoria con comino | Sweetmariquilla

Como os decía, la receta de hoy es una crema de zanahoria con comino. La primera vez que probé este plato fue en París (je t’aime), acompañada de mi hermana y mi cuñado. Nos pasamos toda la primera parte de la comida intentando identificar la especia que le daba el aroma tan exquisito y, una vez lo logramos, supe que iba a convertirse en un básico en mi cocina. Desde entonces, he preparado numerosas veces esta crema y siempre he obtenido resultados exquisitos.

Crema de zanahoria con comino

Crema de zanahoria con comino | Sweetmariquilla

En mi opinión, el secreto está en suavizar la zanahoria con un poco de cebolla y en no echarle demasiada agua para que la textura sea lo suficientemente cremosa. Evito siempre añadir leche o queso a los platos de verduras para procurar que sean lo más sanos posible pero podéis customizarla a voluntad. Sea como fuere, no dejéis de probarla: os encantará el toque exótico del comino y disfrutaréis de una manera estupenda, ¡sin culpabilidad!

Crema de zanahoria con comino

Crema de zanahoria con comino | Sweetmariquilla

CREMA DE ZANAHORIA CON COMINO

Receta de Sweetmariquilla

Ingredientes para 4-6 personas:

     1 cc = 1 cucharita de café

  • 500 gr de zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • Agua (yo empleo siempre agua filtrada)
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cc de comino molido

Elaboración:

Pela y lava perfectamente las zanahorias y las cebollas. Sécalas ligeramente con un paño limpio y córtalas en rodajas (cuanto más pequeñas, menos tiempo tardarán en cocerse). En una cazuela, echa las verduras y cúbrelas con agua, añade la sal y calienta a fuego medio-fuerte. Cuando el agua empiece a hervir, regula la intensidad del fuego para mantener un borboteo constante pero suave y cuece hasta que las rodajas de zanahoria estén bien blanditas.

Fuera del fuego, retira y reserva una parte del agua de cocer las verduras. Añade al guiso un chorrito de aceite de oliva y tritura con cuidado hasta lograr una crema suave y lisa. Si fuera necesario, corrige la textura añadiendo un poco más del agua que habías reservado y bate de nuevo. Por último, agrega el comino y mezcla bien.

Sirve caliente, acompañada de unas tiras de zanahoria cruda.

Crema de zanahoria con comino

Crema de zanahoria con comino | Sweetmariquilla

Los consejos de Sweetmariquilla:

  • Por supuesto, puedes preparar esta crema en la olla. Sólo tienes que ajustar los tiempos de cocción.
  • Comienza añadiendo poco comino y corrige la cantidad tras probar la crema: siempre podemos añadir pero nunca retirar.
  • Quitar un poco de agua antes de triturar las verduras evita una crema demasiado líquida que parezca más una sopa.
  • Como he comentado antes, prefiero que los guisos de verduras sean precisamente eso: de verduras. Pero no dudes en emplear caldo de pollo en lugar de agua o acompañar la crema con unos picatostes. ¡Es cuestión de preferencia personal!

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14 pensamientos en “Crema de zanahoria con comino y ¡más premios!

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  3. ¡¡¡¡Enhorabuena!!!!

    Desde luego, hacemos un tandem perfecto: tu master chef , yo master devoreitor.

    Una manera de cuidarse con cosas sanas y deliciosas, ñam, ñam.

  4. ¡En casa nunca falta una crema… la de zanahoria la hago a menudo pero nunca se me había ocurrido echarle comino!! ¡Habrá que probarla!!

    Besitos,
    Marta (“Sweet & Home la Vida es Dulce”)

  5. Felicidades por los premios, ya no te deben entrar en la estantería sweet jajjajajaj

    La crema deliciosa, son mi debilidad, a la próxima le hecho comino!!!

    P:D: como se nota que se acerca el veranito…. jijiji

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